Farmacología
Alimentos ultraprocesados: un problema global que requiere una solución global
30 agosto 2022
La demanda de producción de alimentos ha llevado a la industrialización y globalización del suministro de alimentos, con el dominio creciente de las corporaciones multinacionales, revolucionando los tipos de alimentos que consumimos. Sin embargo, los enfoques reduccionistas tradicionales de la nutrición que se centran en nutrientes aislados no explican cómo estos cambios drásticos en el entorno alimentario han afectado negativamente a la salud humana y al medio ambiente. Lancet Diabetes Endocrinol. 26 de agosto de 2022
Alimentos ultraprocesados y salud humana: de la evidencia epidemiológica a los conocimientos mecanicistas
11 agosto 2022
En esta revisión, se brinda una descripción general de los datos actuales que destacan una asociación entre el consumo de alimentos ultraprocesados y varias enfermedades crónicas, con un enfoque en la evidencia epidemiológica y los conocimientos mecanísticos que involucran a la microbiota intestinal. Lancet Gastroenterol Hepatol. 8 de agosto de 2022
Alimentos ultraprocesados vinculados a un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular y mortalidad
31 mayo 2019
BMJ, 29 de mayo de 2019. Dos estudios. El estudio francés observó que cada aumento absoluto de 10 % de alimentos ultraprocesados consumidos se asoció con un aumento del riesgo de enfermedades cardiovasculares, coronarias y cerebrovasculares de 11 a 13%. El estudio español obresrvó que > 4 porciones diarias de ultraprocesados se asoció de forma independiente con un riesgo 62% mayor para mortalidad por todas las causas.
Asociación entre el consumo de alimentos ultraprocesados y el riesgo de mortalidad entre adultos de mediana edad en Francia
15 febrero 2019
JAMA Intern Med., 11 de febrero de 2019 Un aumento en el consumo de alimentos ultraprocesados parece estar asociado con un mayor riesgo general de mortalidad en esta población adulta; se necesitan más estudios prospectivos para confirmar estos hallazgos y para desentrañar los diversos mecanismos por los cuales los alimentos ultraprocesados pueden afectar la salud.
Consumo de alimentos ultraprocesados y riesgo de cáncer: resultados de la cohorte prospectiva NutriNet-Santé
15 febrero 2018