Impacto de diferentes esquemas etiquetado frontal nutricional con códigos de colores y advertencias
Esta revisión sistemática proporciona evidencia integral del impacto de las etiquetas y advertencias codificadas por colores para impulsar el comportamiento de compra de los consumidores hacia productos más saludables y el mecanismo psicológico subyacente del cambio de comportamiento. Cada tipo de etiqueta tiene diferentes atributos, que deben tenerse en cuenta al realizar políticas de etiquetado nutricional en el frente del paquete (FOPL) de acuerdo con los contextos locales. Nuestro estudio apoyó las políticas obligatorias de etiquetado frontal del envase para orientar la elección de los consumidores y alentar a la industria alimentaria a reformular sus productos.PLOS Medicine, 5 de octubre de 2021
Antecedentes: Las dietas subóptimas son uno de los principales factores de riesgo de muerte y discapacidad. El etiquetado nutricional es un método potencial para alentar a los consumidores a mejorar su comportamiento dietético. Esta revisión sistemática y metanálisis en red (MAR) resume la evidencia sobre el impacto de las etiquetas interpretativas codificadas por colores y las etiquetas de advertencia sobre los cambios en el comportamiento de compra de los consumidores.
Métodos y hallazgos: Realizamos una revisión de la literatura de los artículos revisados por pares publicados entre el 1 de enero de 1990 y el 24 de mayo de 2021 en PubMed, Embase vía Ovid, Registro Cochrane Central de Ensayos Controlados y SCOPUS. Se incluyeron ensayos controlados aleatorios (ECA) y estudios cuasiexperimentales para los resultados primarios (medidas de cambios en el comportamiento de compra y consumo de los consumidores). Se aplicó un método MAR frecuentista para agrupar los resultados. Se incorporaron a la revisión sistemática un total de 156 estudios (incluidos 101 ECA y 55 no ECA) anidados en 138 artículos, de los cuales 134 estudios en 120 artículos fueron elegibles para el metanálisis. Descubrimos que el sistema de etiquetado de semáforos (TLS), la advertencia de nutrientes (NW) y la advertencia de salud (HW) se asociaron con una mayor probabilidad de seleccionar productos más saludables (odds ratios [OR] e intervalos de confianza [IC] del 95%: TLS, 1.5 [1.2, 1.87]; NW, 3.61 [2.82, 4.63]; HW, 1.65 [1.32, 2.06]). Nutri-Score (NS) y las etiquetas de advertencia parecieron efectivas para reducir la probabilidad de que los consumidores seleccionen productos menos saludables (NS, 0.66 [0.53, 0.82]; NW, 0.65 [0.54, 0.77]; HW, 0.64 [0.53, 0.76]). NS y NW se asociaron con un aumento de la salubridad general (calificaciones de salubridad de los productos comprados con modelos como FSAm-NPS / HCSP) en un 7.9% y un 26%, respectivamente. TLS, NS y NW se asociaron con una energía reducida (energía total: TLS, −6.5%; NS, −6%; NW, −12.9%; energía por 100 g / ml: TLS, −3%; NS, – 3.5%; NW, −3.8%), sodio (sodio / sal total: TLS, −6.4%; sodio / sal por 100 g / ml: NS: −7.8%), grasa (grasa total: NS, −15.7%; grasas por 100 g / ml: TLS: −2.6%; NS: −3.2%) y contenido de grasas saturadas totales (TLS, −12.9%; NS: −17.1%; NW: −16.3%) de las compras. El impacto de TLS, NS y NW en el comportamiento de compra podría explicarse por una mejor comprensión de la información nutricional, lo que genera una percepción negativa hacia los productos no saludables o actitudes positivas hacia los alimentos saludables. Las comparaciones entre los tipos de etiquetas sugirieron que las etiquetas codificadas por colores se desempeñaron mejor para empujar a los consumidores hacia la compra de productos más saludables (NS versus NW: 1.51 [1.08, 2.11]), mientras que las etiquetas de advertencia tienen la ventaja de desalentar el comportamiento de compra no saludable (NW versus TLS: 0.81 [0.67, 0.98]; HW frente a TLS: 0,8 [0.63, 1]). Las limitaciones de los estudios incluyeron una alta heterogeneidad e inconsistencia en las comparaciones entre los diferentes tipos de etiquetas, un número limitado de estudios del mundo real (95% fueron estudios de laboratorio) y la falta de evaluaciones de impacto a largo plazo.
Conclusiones: Nuestra revisión sistemática proporciona evidencia integral del impacto de las etiquetas y advertencias codificadas por colores para impulsar el comportamiento de compra de los consumidores hacia productos más saludables y el mecanismo psicológico subyacente del cambio de comportamiento. Cada tipo de etiqueta tiene diferentes atributos, que deben tenerse en cuenta al realizar políticas de etiquetado nutricional en el frente del paquete (FOPL) de acuerdo con los contextos locales. Nuestro estudio apoyó las políticas obligatorias de etiquetado en el frente del envase para orientar la elección de los consumidores y alentar a la industria alimentaria a reformular sus productos.
¿Por qué se realizó este estudio?
El etiquetado frontal se considera una estrategia rentable para promover una dieta más saludable y mitigar la carga de enfermedades no transmisibles (ENT), y las etiquetas codificadas por colores y las etiquetas de advertencia son el frente interpretativo más adoptado. esquemas de etiquetado en todo el mundo.
Antes de este estudio, la evidencia sobre el impacto de cada tipo de etiquetas codificadas por colores y etiquetas de advertencia sobre la modificación del comportamiento de compra de los consumidores era mixta.
La viabilidad y la probable eficacia de cada tipo de etiqueta aplicada en diferentes contextos no estaban claras.
¿Qué hicieron y encontraron los investigadores?
Este metanálisis en red resumió los 118 estudios revisados por pares actualmente disponibles para actualizar el conocimiento de los esquemas de etiquetado nutricional interpretativo en el frente del paquete (FOPL) más convencionales.
Descubrimos que el sistema de etiquetado de semáforos (TLS), Nutri-Score (NS), advertencia de nutrientes (NW) y advertencia de salud (HW) podían orientar a los consumidores hacia un comportamiento de compra más saludable.
Las etiquetas codificadas por colores (TLS y NS) tuvieron un mejor desempeño en la promoción de la compra de productos más saludables, mientras que las etiquetas de advertencia (NW y HW) tuvieron la ventaja de desalentar los comportamientos de compra no saludables.
La diferencia en el comportamiento de los consumidores podría explicarse por diferentes mecanismos psicológicos subyacentes para cada etiqueta.
¿Qué significan estos hallazgos?
Proporcionamos evidencia más completa para guiar a los responsables de la formulación de políticas a la hora de elegir las políticas óptimas de etiquetado en el frente del paquete. Esta síntesis de evidencia puede informar una mayor generalización de los esquemas obligatorios de etiquetado en la parte frontal del paquete y ayudar a mitigar la carga de las ENT.
Los estudios futuros deben centrarse en el impacto de las FOPL en el consumo dietético de las personas y la reformulación industrial a nivel de población, especialmente en entornos del mundo real y durante un período de tiempo más largo. Esto proporcionará evidencia crucial, sólida y completa para orientar la formulación de políticas.
El estudio
Song J, Brown MK, Tan M, MacGregor GA, Webster J, Campbell NRC, et al. Impact of color-coded and warning nutrition labelling schemes: A systematic review and network meta-analysis. PLoS Med, 2021; 18(10): e1003765. DOI:10.1371/journal.pmed.1003765