Investigación en azúcar y enfermedad cardíaca: influencia de la industria en la década del ‘60

Una revisión de documentos de los años en que se descubrían las consecuencias cardiovasculares del azúcar de la dieta muestra la manipulación de las publicaciones médicas como estrategia del sector industrial.

JAMA Internal Medicine, 12 de septiembre de 2016

Las señales tempranas de alerta del riesgo del azúcar (sacarosa) para la enfermedad coronaria (EC) surgieron en la década de 1950. Examinamos los documentos internos, informes históricos, y declaraciones de la Fundación de Investigación del Azúcar (SRF) correspondientes a los primeros debates sobre las causas dietarias de las enfermedades del corazón, y reunimos los resultados cronológicamente en un estudio de caso narrativo.

La SRF patrocinó su primer proyecto de investigación de la EC en 1965, una revisión de la literatura publicada en el New England Journal of Medicine, que apuntaba a la grasa y el colesterol de la dieta como las causas de las enfermedades cardíacas y restaba importancia a la evidencia de que el consumo de sacarosa fuera también un factor de riesgo. La SRF estableció el objetivo de la revisión, contribuyó con artículos para su inclusión, y recibió los borradores. La financiación y el papel de la SRF en el artículo no fueron revelados. Junto con otros análisis recientes de documentos de la industria azucarera, nuestros hallazgos sugieren que la industria patrocinó en los años 1960 y 1970 un programa de investigación que puso en duda con éxito los peligros de la sacarosa, mientras promovía el papel de la grasa como el culpable dietario de las enfermedades del corazón.

Los comités de formulación de políticas deberían considerar dar menos peso a los estudios financiados por la industria de alimentos e incluir investigaciones sobre mecanismos y estudios animales, así como aquellos que evalúan el efecto de los azúcares añadidos sobre múltiples biomarcadores de EC y en el desarrollo de la enfermedad.

El artículo completo:

Kearns CE, Schmidt LA, Glantz SA. Sugar industry and coronary heart disease research: A historical analysis of internal industry documents. JAMA Intern Med [Internet]. 12 de septiembre de 2016 [citado 15 de septiembre de 2016]; Disponible en: http://bit.ly/2cd34rr