Almendras y chocolate amargo para mejorar el perfil de lípidos

La incorporación controlada de estos alimentos a la dieta, cuidando de no exceder las necesidades de energía, podría tener un potencial preventivo.

JAHA, 29 de noviembre de 2017

Resumen

Antecedentes: el consumo de almendras o chocolate amargo y cacao tiene efectos favorables sobre los marcadores de enfermedad coronaria; sin embargo, los efectos combinados no se han evaluado en un estudio de alimentación bien controlado. El objetivo de este estudio fue examinar los efectos individuales y combinados del consumo de chocolate negro y cacao y almendras en los marcadores de riesgo de enfermedad coronaria.

Métodos y resultados: se realizó un ensayo aleatorizado de alimentación, controlado cruzado,, de 4 períodos, en personas con sobrepeso y obesas de 30 a 70 años. Cuarenta y ocho participantes fueron asignados al azar, y 31 participantes completaron todo el estudio. Cada período de dieta fue de 4 semanas de duración, seguido de una interrupción de cumplimiento de 2 semanas. Los participantes consumieron cada una de 4 dietas isocalóricas de mantenimiento de peso: (1) sin alimentos de tratamiento (dieta estadounidense promedio), (2) 42.5 g / d de almendras (dieta de almendras [ALD]), (3) 18 g / d de cacao en polvo y 43 g / d de chocolate negro (dieta de chocolate [CHOC]), o (4) los 3 alimentos (CHOC + ALD). En comparación con la dieta estadounidense promedio, el colesterol total, el colesterol de lipoproteínas de alta densidad y el colesterol de lipoproteínas de baja densidad después de la ALD fueron menores en un 4%, 5% y 7%, respectivamente (P <0.05). El CHOC + ALD disminuyó la apolipoproteína B en un 5% en comparación con la dieta estadounidense promedio. Para las subclases de lipoproteínas de baja densidad, en comparación con la dieta estadounidense promedio, la ALD mostró una mayor reducción en las partículas de lipoproteínas de baja densidad grandes y flotantes (-5,7 ± 2,3 frente a -0,3 ± 2,3 mg / dL, P = 0,04), mientras que el CHOC + ALD tuvo una mayor disminución en partículas de lipoproteínas de baja densidad pequeñas y densas (-12.0 ± 2.8 versus -5.3 ± 2.8 mg / dL; P = 0.04). No hubo diferencias significativas entre las dietas para las medidas de salud vascular y el estrés oxidativo.

Conclusiones: nuestros resultados demuestran que el consumo de almendras solas o combinadas con chocolate amargo en condiciones de alimentación controlada mejora los perfiles lipídicos. Incorporar almendras, chocolate amargo y cacao en una dieta estadounidense típica sin exceder las necesidades de energía puede reducir el riesgo de enfermedad coronaria.

El artículo original:

Lee Y, Berryman CE, West SG, et al. Effects of dark chocolate and almonds on cardiovascular risk factors in overweight and obese individuals: a randomized controlled‐feeding trial. Journal of the American Heart Association. 2017;6:e005162, originally published November 29, 2017

Disponible en: http://bit.ly/2B5yVGK