Cambios en la dieta de proteínas animales y vegetales y envejecimiento no saludable
El aumento de la ingesta dietética de proteínas vegetales puede retrasar el envejecimiento poco saludable al reemplazar los carbohidratos, las grasas o las proteínas animales, especialmente de la carne y los productos lácteos Am J Med, Febrero 2020
Antecedentes Las proteínas de origen animal y vegetal difieren en su efecto sobre muchos resultados de salud, pero su relación con el envejecimiento no saludable es incierta. Por lo tanto, examinamos la asociación entre los cambios en la ingesta de proteínas animales y vegetales y el envejecimiento poco saludable en los adultos mayores.
Métodos: Los datos provienen de 1.951 individuos de ≥60 años reclutados en la cohorte Seniors-ENRICA en 2008-2010 (ola 0) y seguidos en 2012 (ola 1), 2015 (ola 2) y 2017 (ola 3). La ingesta de proteínas en la dieta se midió con un historial de dieta validado en las ondas 0 y 1, y el envejecimiento no saludable se midió con un índice de acumulación de déficit de salud de 52 ítems en cada onda.
Resultados: En comparación con los participantes con una disminución del >2% en la ingesta de energía de la proteína vegetal de la onda 0 a la onda 1, aquellos con un aumento del >2% mostraron menos déficit de acumulación en 3.2 años (β multivariable [intervalo de confianza (IC) del 95%)]: – 1.05 [-2.03, -0.06]), en 6 años (-1.28 [-2.51, -0.03]) y en 8.2 años de seguimiento (-1.68 [-3.27, -0.09]). No se encontraron asociaciones para la proteína animal. Se observó una menor acumulación de déficit durante 8.2 años al sustituir el 1% de la energía de la proteína vegetal por una cantidad igual de carbohidratos o grasas (-0.50 [-0.93, -0.07]), proteína animal (-0.44 [-0.81, -0.07]) , proteína láctea (-0.51 [-0.91, -0.12]) o proteína de carne (-0.44 [-0.84, -0.04]).
Conclusiones: El aumento de la ingesta dietética de proteínas vegetales puede retrasar el envejecimiento poco saludable al reemplazar los carbohidratos, las grasas o las proteínas animales, especialmente de la carne y los productos lácteos.
el trabajo
Rosario Ortolá, Ellen A. Struijk, Esther García-Esquinas, Fernando Rodríguez-Artalejo, Esther Lopez-Garcia Changes in Dietary Intake of Animal and Vegetable Protein and Unhealthy Aging
Am J Med, February 2020 133 (2): 231–239.e7 DOI: https://doi.org/10.1016/j.amjmed.2019.06.051