Una recomendación en disidencia: no hace falta reducir el consumo de carnes rojas
Basadas en una extensa revisión de los diversos aspectos del problema, los autores encuentran que las evidencias del daño a la salud y de las ventajas de los cambios de hábito alimentario no están suficientemente probados como para recomendarlos. Annals of Internal Medicine, 1° de octubre de 2019
Resumen
Descripción: las recomendaciones de pautas dietéticas requieren la evaluación de la certeza de la evidencia, la magnitud de los posibles beneficios y daños, y la consideración explícita de los valores y preferencias de las personas. Se desarrolló un conjunto de recomendaciones sobre el consumo de carne roja y carne procesada sobre la base de 5 revisiones sistemáticas de novo que consideraron todas estas cuestiones.
Métodos: las recomendaciones se desarrollaron utilizando el proceso de desarrollo de la guía de Recomendaciones Nutricionales (NutriRECS), que incluye una rigurosa metodología de revisión sistemática y método GRADE para calificar la certeza de la evidencia para cada resultado y pasar de la evidencia a las recomendaciones. Un panel de 14 miembros, incluidos 3 miembros de la comunidad, de 7 países votaron las recomendaciones finales. Criterios estrictos limitaron los conflictos de intereses entre los miembros del panel. Las consideraciones de impacto ambiental o bienestar animal no se tuvieron en cuenta para estas recomendaciones. Cuatro revisiones sistemáticas abordaron los efectos sobre la salud asociados con el consumo de carne roja y carne procesada, y 1 revisión sistemática abordó los valores y preferencias relacionados con la salud de las personas con respecto al consumo de carne.
Resultados: el panel sugiere que los adultos continúen el consumo actual de carne roja sin procesar (recomendación débil, evidencia de baja certeza). Del mismo modo, el panel sugiere que los adultos continúen el consumo actual de carne procesada (recomendación débil, evidencia de baja certeza).
Fuente de financiación primaria: Ninguna. (PROSPERO 2017: CRD42017074074; PROSPERO 2018: CRD42018088854)
El estudio original:
Johnston BC, Zeraatkar D, Han MA, et al. Unprocessed Red Meat and Processed Meat Consumption: Dietary Guideline Recommendations From the Nutritional Recommendations (NutriRECS) Consortium. Ann Intern Med. 2019; [Epub ahead of print 1 October 2019]. doi: 10.7326/M19-1621
Disponible en: http://bit.ly/2oa8uur
Revisiones sistemáticas en las que se basan las recomendaciones:
- Effect of lower versus higher red meat intake on cardiometabolic and cancer outcomes: a systematic review of randomized trials.
- Patterns of red and processed meat consumption and risk for cardiometabolic and cancer outcomes: a systematic review and meta-analysis of cohort studies.
- Red and processed meat consumption and risk for all-cause mortality and cardiometabolic outcomes: a systematic review and meta-analysis of cohort studies.
- Reduction of red and processed meat intake and cancer mortality and incidence: a systematic review and meta-analysis of cohort studies.
- Health-related values and preferences regarding meat consumption: a mixed-methods systematic review.