Vegetales y frutas en la primera infancia: prácticas alimentarias maternas

Introducción: El consumo de vegetales y frutas a nivel global está por debajo de lo recomendado, incidiendo sobre la prevalencia de obesidad y enfermedades crónicas no transmisibles a corto y largo plazo. Además de factores ambientales, las prácticas maternas influyen sobre los patrones alimentarios de hijos e hijas.

 Métodos: Se aplicaron cuestionarios a 727 madres con hijos/hijas de 7 meses a 7 años de edad, en 12 Centros de Atención Primaria de Salud en las ciudades capitales de Tucumán, Santiago del Estero y Jujuy, Argentina. La ingesta de vegetales y frutas se evaluó mediante el Cuestionario de Dieta para Niños (CDQ por sus siglas en inglés) y se evaluó su asociación con prácticas maternas en 3 dominios conceptuales, rol modélico, accesibilidad, y socialización de esos alimentos en el hogar. Con regresión simple se analizaron 11 prácticas en forma separada, y con regresión multivariada una variable compuesta por la sumatoria de las 11 prácticas. 

Resultados: El 86% de niños/niñas tenía un bajo consumo de vegetales y frutas. Cada una de las 11 prácticas alimentarias mostró una asociación significativa con el consumo (beta 0.6 a 1.8). Sin embargo, la sumatoria de las distintas prácticas, su utilización en forma combinada, mostró un mayor efecto (beta 3.9). Cercanía a locales de venta y costo también estaban asociados significativamente con el consumo.

Conclusión: Los resultados informan sobre estrategias para promover el consumo de vegetales y frutas, que pueden aplicarse en el contexto del hogar no requieren de recursos complejos y pueden in­corporarse a programas de educación para la salud a nivel comunitario.

PUNTOS CLAVE

Conocimiento actual

• Vegetales y frutas contribuyen a disminuir la prevalencia de obesidad, cáncer y enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, su consumo se encuentra muy por debajo de lo recomendado. La identificación de predictores de consumo durante la infancia, cuando se adquieren pa­trones alimentarios persistentes, constituye un objetivo importante en la prevención de enfermedades crónicas no transmisibles.

Contribución del artículo al conocimiento actual

• Se identificaron prácticas alimentarias maternas asociadas al consumo de vegetales y frutas, referidas al rol modéli­co, y a la accesibilidad y socialización de estos alimentos en el hogar. El uso de prácticas combinadas potencia su efecto, no se requiere de recursos complejos, y son aplicables en programas de salud comunitarios

El trabajo

Madalena Monteban, Gabriela Villagra, Ethel Alderete. Vegetales y frutas en la primera infancia: prácticas alimentarias maternas. MEDICINA (Buenos Aires), mayo 2022

Disponible en https://bit.ly/3yOsc0R