Café para el hígado: un enfoque mecanicista
El café, una de las bebidas más consumidas en todo el mundo, es valorado no solo por su sabor y aroma, sino también por sus posibles beneficios para la salud. En este contexto, se han estudiado ampliamente los efectos protectores de su consumo contra las enfermedades hepáticas. Esta revisión narrativa explora el impacto del consumo de café en la salud hepática y analiza la evidencia epidemiológica, los mecanismos celulares y moleculares, y las implicaciones clínicas para la prevención, el tratamiento y el manejo de las enfermedades hepáticas. Biochem Pharmacol, 1 de diciembre de 2025
El hígado, esencial para el metabolismo y la desintoxicación, es vulnerable a diversos factores dañinos, como las infecciones virales, el consumo excesivo de alcohol y una dieta rica en grasas y azúcares. El café, una de las bebidas más consumidas en todo el mundo, es valorado no solo por su sabor y aroma, sino también por sus posibles beneficios para la salud. En este contexto, se han estudiado ampliamente los efectos protectores de su consumo contra las enfermedades hepáticas. La evidencia epidemiológica, experimental y clínica sugiere que el consumo regular de café reduce el riesgo de enfermedad hepática y retrasa su progresión a fibrosis, cirrosis y carcinoma hepatocelular. Estos beneficios se atribuyen a su compleja composición, compuesta por diversos compuestos bioactivos como la cafeína, los polifenoles y los diterpenos, que poseen propiedades antiinflamatorias, antioxidantes, antifibróticas y anticancerígenas. El café mitiga el daño hepático y retrasa la progresión de la enfermedad al modular las respuestas celulares, reducir el estrés oxidativo y restablecer la homeostasis metabólica. Diversos estudios han demostrado que el café y sus compuestos bioactivos regulan vías clave implicadas en la inflamación, el estrés oxidativo y la fibrosis, a la vez que modulan el metabolismo lipídico hepático y la resistencia a la insulina. Además, el café puede alterar la composición de la microbiota intestinal, contribuyendo a sus efectos hepatoprotectores. Además, el consumo de café se ha asociado con niveles más bajos de enzimas hepáticas, menor daño estructural hepático en pacientes con diversas enfermedades hepáticas y una menor mortalidad relacionada con estas. Esta revisión narrativa explora el impacto del consumo de café en la salud hepática y analiza la evidencia epidemiológica, los mecanismos celulares y moleculares, y las implicaciones clínicas para la prevención, el tratamiento y el manejo de las enfermedades hepáticas.
La revisión
Vargas-Pozada EE, Ramos-Tovar E, Márquez-Quiroga LV, Ortega-Carballo KJ, Muriel P. Coffee for the liver: a mechanistic approach. Biochem Pharmacol. 2025 Dec;242(Pt 2):117338. doi: 10.1016/j.bcp.2025.117338.
Disponible en: https://n9.cl/6hrd1