Importancia La evidencia que vincula el café y el té con la salud cognitiva sigue sin ser concluyente y la mayoría de los estudios no logran diferenciar el café con cafeína del descafeinado.
Objetivo Investigar las asociaciones del consumo de café y té con el riesgo de demencia y la función cognitiva.
Diseño, entorno y participantes Estudio de cohorte prospectivo que incluyó participantes femeninas del Nurses' Health Study (NHS; n = 86 606 con datos de 1980-2023) y participantes masculinos del Health Professionals Follow-up Study (HPFS; n = 45 215 con datos de 1986-2023) que no tenían cáncer, enfermedad de Parkinson o demencia al ingresar al estudio (línea de base) en los EE. UU.
Exposiciones. Las exposiciones principales fueron el consumo de café con cafeína, café descafeinado y té. La ingesta dietética se recopiló cada 2 a 4 años mediante cuestionarios validados de frecuencia alimentaria.
Variables de desnlace. El resultado primario fue la demencia, que se identificó mediante registros de defunción y diagnósticos médicos. Los resultados secundarios incluyeron el deterioro cognitivo subjetivo evaluado mediante una puntuación basada en un cuestionario (rango, 0-7; las puntuaciones más altas indican un mayor deterioro percibido; los casos se definen como aquellos con una puntuación ≥3) y la función cognitiva objetiva evaluada solo en la cohorte del NHS mediante pruebas neuropsicológicas telefónicas, como la puntuación de la Entrevista Telefónica para el Estado Cognitivo (TICS) (rango, 0-41) y una medida de cognición global (una puntuación z media estandarizada para las 6 pruebas cognitivas administradas).
Resultados Entre 131 821 participantes (edad media al inicio, 46,2 [DE, 7,2] años en la cohorte del NHS y 53,8 [DE, 9,7] años en la cohorte del HPFS; 65,7 % eran mujeres) durante hasta 43 años de seguimiento (mediana, 36,8 años; RIQ, 28-42 años), hubo 11 033 casos de demencia incidente. Tras ajustar los posibles factores de confusión y agrupar los resultados de las cohortes, un mayor consumo de café con cafeína se asoció significativamente con un menor riesgo de demencia (141 frente a 330 casos por 100 000 personas-año, comparando el cuarto cuartil de consumo [más alto] con el primer cuartil [más bajo]; razón de riesgo: 0,82 [IC del 95 %, 0,76 a 0,89]) y una menor prevalencia de deterioro cognitivo subjetivo (7,8 % frente a 9,5 %, respectivamente; razón de prevalencia: 0,85 [IC del 95 %, 0,78 a 0,93]). En la cohorte del NHS, un mayor consumo de café con cafeína también se asoció con un mejor rendimiento cognitivo objetivo. En comparación con los participantes en el cuartil más bajo, aquellos en el cuartil más alto tuvieron una puntuación media TICS más alta (diferencia media, 0,11 [IC del 95 %, 0,01 a 0,21]) y una puntuación media de cognición global más alta (diferencia media, 0,02 [IC del 95 %, −0,01 a 0,04]); sin embargo, la asociación con la cognición global no fue estadísticamente significativa ( P = .06). Una mayor ingesta de té mostró asociaciones similares con estos resultados cognitivos, mientras que la ingesta de café descafeinado no se asoció con un menor riesgo de demencia o un mejor rendimiento cognitivo. Un análisis de dosis-respuesta mostró asociaciones inversas no lineales de los niveles de ingesta de café y té con cafeína con el riesgo de demencia y el deterioro cognitivo subjetivo. Las diferencias asociadas más pronunciadas se observaron con la ingesta de aproximadamente 2 a 3 tazas por día de café con cafeína o 1 a 2 tazas por día de té.
Conclusiones y relevancia Un mayor consumo de café y té con cafeína se asoció con un menor riesgo de demencia y una función cognitiva ligeramente mejor, siendo la asociación más pronunciada en niveles de ingesta moderados.
El trabajo
Zhang Y, Liu Y, Li Y, et al. Coffee and Tea Intake, Dementia Risk, and Cognitive Function. JAMA. Published online February 09, 2026. doi:10.1001/jama.2025.27259
Disponible en: https://n9.cl/9w091