Dieta de granos enteros vs granos refinados: cuáles son los beneficios comprobados
Se observó una moderada baja de peso y reducción de marcadores séricos de inflamación, sin cambios en el metabolismo glucídico ni en el microbioma intestinal. Gut, noviembre de 2017
Se observó una moderada baja de peso y reducción de marcadores séricos de inflamación, sin cambios en el metabolismo glucídico ni en el microbioma intestinal.
Gut, noviembre de 2017
Resumen
Objetivo: investigar si una dieta de granos enteros altera el microbioma intestinal y la sensibilidad a la insulina, así como biomarcadores de la salud metabólica y la funcionalidad intestinal.
Diseño: 60 adultos daneses con riesgo de desarrollar síndrome metabólico se incluyeron en un ensayo cruzado aleatorizado con dos períodos de intervención dietética de 8 semanas que comprenden dieta de grano entero (incluyendo copos de avena, pan de centeno integral, pasta y pan de trigo integral) y dieta de grano refinado (con copos, pan y pasta de cereales refinados), separados por un período de lavado de ≥ 6 semanas. Se evaluaron la respuesta a las intervenciones sobre la composición del microbioma intestinal y la sensibilidad a la insulina, así como sobre las medidas del metabolismo de la glucosa y los lípidos, la funcionalidad intestinal, los marcadores inflamatorios, la antropometría y la metabolómica de la orina.
Resultados: 50 participantes completaron ambos períodos con una ingesta de grano entero de 179±50 g/día y de 13±10 g/día en los períodos de grano entero y de grano refinado, respectivamente. El cumplimiento se confirmó por una diferencia en los alquilresorcinoles en plasma (p <0,0001). En comparación con el grano refinado, el grano integral no alteró significativamente la homeostasis de la glucosa y no indujo cambios importantes en el microbioma fecal. Además, los niveles de hidrógeno en el aliento, los ácidos grasos de cadena corta del plasma, la integridad intestinal y el tiempo de tránsito intestinal no se vieron afectados. Sin embargo, la dieta de granos enteros produjo disminución del peso corporal en comparación con la de grano refinado (p <0,0001), y redujo los marcadores de inflamación sérica, interleucina (IL) -6 (p = 0,009) y proteína C-reactiva (p = 0,003). La reducción en el peso corporal fue consistente con una reducción en la ingesta de energía, y la reducción de IL-6 se asoció con la cantidad de granos enteros consumidos, en particular con la ingesta de centeno.
Conclusión: en comparación con la dieta de grano refinado, la dieta de grano entero no alteró la sensibilidad a la insulina y el microbioma intestinal, pero redujo el peso corporal y la inflamación sistémica de bajo grado.
El estudio completo:
Roager HM, Vogt JK, Kristensen M, et al. Whole grain-rich diet reduces body weight and systemic low-grade inflammation without inducing major changes of the gut microbiome: a randomised cross-over trial. Gut 01 November 2017. doi: 10.1136/gutjnl-2017-314786
Disponible en: http://bit.ly/2CzX84J