Vitamina B12 en adultos con dieta vegetariana y vegana
Este trabajo aporta una revisión actualizadasobre la vitamina B12 en población condieta vegana y vegetariana, y propone algoritmosde sencilla aplicación en la clínicapara determinar el estatus de esta vitaminay para prevenir y tratar su deficiencia. Medicina (Buenos Aires), diciembre de 2025.
Resumen
La adopción de patrones alimentarios basados en plantas tiene beneficios para la salud cardiometabólica y se asocia a menor riesgo de múltiples enfermedades, entre ellas la cardiopatía isquémica y varios tipos de cáncer. Por estos motivos, son cada vez más recomendados por las principales sociedades médicas y guías alimentarias. No obstante, si no se planifican adecuadamente, estos patrones alimentarios pueden llevar a una ingesta insuficiente de ciertos nutrientes, entre ellos la vitamina B12. Concretamente, las personas que siguen dietas vegetarianas o veganas suelen tener una ingesta baja o directamente nula de vitamina B12, ya que las fuentes dietéticas de esta vitamina son los alimentos de origen animal. Dado que este es un nutriente esencial, cuya deficiencia puede llevar a graves consecuencias para la salud, se hace imprescindible contar con pautas claras para la prevención, el diagnóstico y tratamiento oportuno de la deficiencia de vitamina B12 en población con alimentación vegetariana y vegana.
El artículo original:
Ariel Kraselnik, Rocío M. Hernández, Julia Laviano. Vitamina B12 en adultos con dieta vegetariana y vegana. Medicina (Buenos Aires) 2025. https://www.medicinabuenosaires.com/revistas/vol85-25/destacado/revision_809.pdf
Disponible en: https://n9.cl/5qjf9
