Farmacología

Ingesta de papa y riesgo de diabetes tipo 2: cómo influye el modo de preparación

07 agosto 2025

Un mayor consumo de papas fritas, pero no de papas al horno, hervidas o en puré, se asoció con un mayor riesgo de diabetes tipo 2. El riesgo de diabetes tipo 2 relacionado con el consumo de papas pareció depender del alimento sustituido: sustituir la papa por cereales integrales se asoció con un menor riesgo, mientras que sustituirla por arroz blanco se asoció con un mayor riesgo. BMJ, 6 de agosto de 2025.

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