Las alergias alimentarias mediadas por IgE, incluidas las respuestas alérgicas retardadas mediadas por IgE a la carne roja en el síndrome alfa-gal, son comunes en los EE. UU. y pueden causar anafilaxia y, en raras ocasiones, la muerte. La anafilaxia alimentaria mediada por IgE requiere tratamiento inmediato con inyección de epinefrina. Tanto la alergia a las proteínas alimentarias como el tratamiento del síndrome alfa-gal requieren evitar los alimentos alergénicos, mientras que el síndrome alfa-gal también requiere evitar las picaduras de garrapatas. JAMA. 13 de febrero de 2024
