Farmacología

Alimentos ultraprocesados: un problema global que requiere una solución global

30 agosto 2022

La demanda de producción de alimentos ha llevado a la industrialización y globalización del suministro de alimentos, con el dominio creciente de las corporaciones multinacionales, revolucionando los tipos de alimentos que consumimos. Sin embargo, los enfoques reduccionistas tradicionales de la nutrición que se centran en nutrientes aislados no explican cómo estos cambios drásticos en el entorno alimentario han afectado negativamente a la salud humana y al medio ambiente. Lancet Diabetes Endocrinol. 26 de agosto de 2022

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Panorama de la seguridad alimentaria y nutricional en América Latina y el Caribe 2017,

25 octubre 2017

FAO, octubre de 2017 Las nuevas cifras muestran que, tras muchos años de un notable progreso, la Región ha dejado de avanzar hacia la erradicación del hambre y la malnutrición. Luego de más de una década de avances sustantivos en la reducción del hambre, la Región experimentó primero un estancamiento en el período 2011-2013 tras el cual se está obser vando un aumento tanto de la prevalencia como del número total de personas subalimentadas.

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