Farmacología
Ingesta de aditivos conservantes alimentarios e incidencia de cáncer
15 enero 2026
En esta amplia cohorte prospectiva NutriNet-Santé, se observaron múltiples asociaciones positivas entre la ingesta de conservantes ampliamente utilizados en alimentos industriales y una mayor incidencia de cáncer (general, de mama y de próstata). Se necesita una epidemiología basada en biomarcadores de efectos sobre la salud e investigación experimental para comprender mejor las vías de resultados. De confirmarse, estos nuevos datos exigen la reevaluación de las regulaciones que rigen el uso de estos aditivos en la industria alimentaria para mejorar la protección del consumidor. Mientras tanto, los hallazgos respaldan las recomendaciones para que los consumidores prefieran los alimentos recién hechos y mínimamente procesados. BMJ, 7 de enero de 2026
Exposición a largo plazo a los componentes PM2,5 y casos de cáncer entre los beneficiarios de Medicare
11 diciembre 2025
La exposición a PM2,5 se asoció con un mayor riesgo de cáncer, siendo el vanadio (un marcador de la combustión de fueloil) el que más peso tuvo en la asociación observada. Las futuras regulaciones sobre PM2,5 deberían considerar abordar los componentes y las fuentes con mayores efectos sobre la salud. The Lancet Planetary Health, diciembre de 2025.
Alimentos ultraprocesados y salud humana: la tesis principal y la evidencia
26 noviembre 2025
Los alimentos ultraprocesados (UPF) son fórmulas comerciales de marca elaboradas con ingredientes económicos extraídos o derivados de alimentos integrales, combinados con aditivos y que, en su mayoría, contienen poco o nada de alimento integral. Los UPF están diseñados para competir con otros grupos de alimentos y maximizar las ganancias de la industria. Una alta proporción de UPF en la dieta está desplazando dietas tradicionales en la mayoría de las regiones del mundo, y se prevé una mayor expansión donde este patrón aún no se ha convertido en la norma. The Lancet, noviembre de 2025.
Reducción de la exposición al arsénico y mortalidad por enfermedades crónicas
19 noviembre 2025
En este estudio de cohorte prospectivo de 20 años realizado en Bangladesh, los participantes con mayores reducciones en los niveles de arsénico en la orina presentaron una mortalidad significativamente menor por enfermedades crónicas, incluyendo cáncer y enfermedades cardiovasculares. JAMA, noviembre de 2025. ¿Qué está pasando en Argentina con el arsénico? Un mapa interactivo reciente muestra la gravedad del problema.
Carga mundial, regional y nacional del cáncer, 1990-2023, con previsiones hasta 2050: análisis sistemático
29 septiembre 2025