Farmacología

Alimentos ultraprocesados: un problema global que requiere una solución global

30 agosto 2022

La demanda de producción de alimentos ha llevado a la industrialización y globalización del suministro de alimentos, con el dominio creciente de las corporaciones multinacionales, revolucionando los tipos de alimentos que consumimos. Sin embargo, los enfoques reduccionistas tradicionales de la nutrición que se centran en nutrientes aislados no explican cómo estos cambios drásticos en el entorno alimentario han afectado negativamente a la salud humana y al medio ambiente. Lancet Diabetes Endocrinol.  26 de agosto de 2022

Alimentos ultraprocesados ​​y salud humana: de la evidencia epidemiológica a los conocimientos mecanicistas

11 agosto 2022

En esta revisión, se brinda una descripción general de los datos actuales que destacan una asociación entre el consumo de alimentos ultraprocesados ​​y varias enfermedades crónicas, con un enfoque en la evidencia epidemiológica y los conocimientos mecanísticos que involucran a la microbiota intestinal. Lancet Gastroenterol Hepatol. 8 de agosto de 2022

Alimentos ultraprocesados ​​vinculados a un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular y mortalidad

31 mayo 2019

BMJ, 29 de mayo de 2019. Dos estudios.  El estudio francés observó que cada aumento absoluto de 10 % de alimentos ultraprocesados ​​consumidos se asoció con un aumento del riesgo de enfermedades cardiovasculares, coronarias y cerebrovasculares de 11 a 13%. El estudio español obresrvó que > 4 porciones diarias de ultraprocesados se asoció de forma independiente con un riesgo 62%  mayor para mortalidad por todas las causas.

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